お中元 夏ギフト 御中元 ギフトバターズ バターミルクケーキ&サブレ＜スリーブセット＞
¥4,666
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《Butter Milk Cake》コンデンスミルクとバターがハーモニーを奏でるフィナンシェ。ミルクを砂糖で煮詰めた甘くてとろんとしたコンデンスミルク。バターはニュージーランドで放牧され、牧草で育った牛のミルクから作られる「グラスフェッドバター」。βカロチンが多く含まれる濃い黄色の色合い、上品なコクとあっさりとした後味が特徴です。ミルクがぎゅっと濃縮されたコンデンスミルクとグラスフェッドバターを一緒に煮詰めて焦がしバターミルクを作り、フィナンシェ生地に混ぜ合わせて焼き上げました。そして、フィナンシェ生地にはバターを作る過程で生まれる副産物のひとつである脱脂粉乳を使い、バターの仲間たちも無駄にすることなく、美味しく食べられるよう工夫しました。口の中でミルクの甘さが広がり、バターの味わいが後を引く、香り豊かでリッチなフィナンシェをお楽しみください。 《Craft Butter Sable》北海道別海町の指定酪農家の生乳をヨーロッパの伝統的な製法であるチャーン生産方式により、じっくりと時間をかけて発酵させて作られたバターがサブレの主役です。この発酵バターはフレッシュなミルク感がありながらもコクや深み、ヨーグルトのような爽やかな酸味を持ち合わせた香り高い豊かな風味が特徴です。そのバターの風味とコクをより強く感じられるよう、ヘーゼルナッツのような色になるまでバターを熱した「ブール・ノワゼット（焦がしバター）」をサブレにたっぷり入れました。サブレに見られるブール・ノワゼットの黒い粒から濃厚な旨味を感じられます。サブレが口の中でサクッ、ホロっと崩れていく食感を作るために粉糖を使用するなど食感のバランスを追求し、ひとつ口の中に入れたら止まらなくなる贅沢な美味しさのサブレができました。 ■内容バターミルクケーキ&サブレ＜スリーブセット＞バターミルクケーキ（5個入×1箱）・クラフトバターサブレ（8枚入×1箱）
※代理購入となります。ご了承ください。
※パッケージ内容・お味は告知なく変更となる可能性が御座います。ご了承ください。
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